Teadmine, kas kasutada poolteist või rasket kreemi, võib teie retsepti teha või rikkuda

Enamikul inimestel on nii pool kui pool ja raske koor samal ajal nende külmkapis, aga kas olete kunagi ühe teise vastu vahetanud ja leidnud, et see ei tööta päris hästi? Sellel on põhjus. Nagu selgub, on pooles ja pooles umbes pool piimarasvast nagu raskes kreemis, mis tähendab, et see on kergem toode, mille tulemuseks pole nii kreemjas kui ka dekadentne roog. Kuigi nii pool kui pool ja raske koor toimivad hästi jookides, nagu kohv, tee või smuutid, ning mõnede retseptide kreemja lisandina, ei tööta need alati üksteise asendajana. Allpool jagame raske koore ainulaadsed omadused pooleks ja pooleks ning kuidas igaühega süüa teha. Pakime lahti ka täpselt selle, mis on pool ja pool rasvavaba ning erinevused poole ja poole ja kerge kreemi vahel.

SEOTUD: Peate teadma seda erinevust raske kreemi ja vahukoore vahel



Seotud üksused

Pool ja pool vs tugev kreem

Peamine erinevus poole ja poole ja raske koore vahel on piimarasvasisaldus. Pool ja pool on valmistatud võrdsetes osades rasket koort ja piima. The USA Toidu- ja Ravimiamet nõuab, et pooled ja pooled sisaldaksid 10,5–18 protsenti piimarasva. Poole ja poole kodus valmistamiseks segage 1: 1 vahukoore ja piima suhe kokku ja kasutage mis tahes retseptis (või oma igapäevases tassis joe), mis nõuab poolteist. Raske kreem on seevastu paksem ja rikkalikum kreem, mis sisaldab vähemalt 36 protsenti piimarasva, mis on peaaegu kahekordne poole ja poole oma. Kui proovite rasva vähendada, on pooleks ja pooleks sobiv asendaja. Kuid ärge proovige vahustada vahukoore jaoks pooleks ja pooleks; toode ei sisalda peaaegu piisavalt piimarasva, et moodustada imalad jäigad piigid, mis hoiavad oma kuju.



Kui küpsetate selliseid soolaseid retsepte nagu see kartuli-pastinaagisupp, võib Joanna Gainesi spargli ja fontina quiche'i või kartuliputru, rasket koort ja poolteist kasutada tavaliselt vaheldumisi. Lihtsalt teadke, et nende roogade konsistents ja rikkus võivad erineda sõltuvalt sellest, millist tüüpi kreemi te kasutate. Peale selle peate kuumale vedelikule lisades poolteist ja pool karastama, muidu see eraldub ja kõverdub. Poole ja poole karastamiseks lisage poolteistkümnesse kaussi veidi kuuma vedelikku ja vispeldage aeglaselt kokku; korrake veel kaks korda, seejärel segage karastatud pooleks ja pooleks aeglaselt tagasi algsesse segusse. Selle toimingu abil tõstate õrnalt poole ja poole temperatuuri, mis takistab kalgendumist.

SEOTUD: See raske kreemi asendaja on nii hea, et te ei märka erinevust

Kerge kreem vs pool ja pool

Kergekreemi ja poole ja poole vahel on vahe veelgi väiksem kui raske koore ja poole ja poole vahel. The FDA nõuab, et heleda koorena märgistatud tooted sisaldavad 18–30 protsenti piimarasva, mis tähendab, et see on rasvasem kui pool ja pool, kuid mitte nii rikkalik ja kreemjas kui raske koor. Kerge kreem on ideaalne kohvi lisand ning lisaks tilguti segatud marjadele, asendades piima nendes glasuuritud koogisõõrikeses või Cajuni seelikupihvis kreemitatud maisiga. Kerge kreemiga ei tohi liialdada, see on retseptid, mida kuumutatakse pikka aega, kuna kreemil on võimalik kõduneda. Nagu pool ja pool, tähendab ka kerge kreemi vähene piimarasvasisaldus seda, et seda ei saa vahustatud vahukooreks vahustada.



Mis on pool ja pool rasvavaba?

Kuigi rasvavaba pool ja pool võivad tunduda tervisliku alternatiivina, on selle nimi petlik. Rasvavaba pool ja pool sisaldab tavaliselt rasvavaba piima, maisisiirupit, koort, kunstlikke värvaineid ja peotäit kemikaale, mida tavalistes pooles ja pooles tavaliselt ei leidu. Rasvavabas pooles ja pooles on ainult umbes pool tavalise poole ja poole kaloritest ning üks portsjon vähem grammi suhkrut. Kui vähem kaloreid ja rasvavaba võib tekitada süütunde, siis pool tosinat lisaainet paneb meid tundma tõelist pakkumist.